2017-09-21 13:49:18 阅读：6701
来源：本站原创 作者：王姬 鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
| 鲫鱼一条相克食物 | 姜相克食物 |
| 蒜相克食物 | 小葱相克食物 |
| 郫县豆瓣 | 盐 |
| 味精相克食物 | 生抽 |
| 白糖相克食物 | 淀粉 |
1.将鲫鱼洗净去内脏，而后将鱼鳍和划水宰掉。而后将鲫鱼双面背部肉厚部分根据材料的大小划3-5刀。（鲫鱼一般划3刀，划多了油炸容易烂掉）
2.将改刀好的鲫鱼用盐和料酒码下味。如腌制5-10分钟味更佳，待用
3.锅中加油，将油温烧至5-6层而后放入鲫鱼。（鲫鱼下锅油炸切记不能随意翻动）炸成金黄色就可以捞出。
4.而后将煮好的鲫鱼捞出装盘，然后勾水淀粉倒入锅内收汁。浇在鲫鱼上即可，而后撒上葱花即成菜。
5.锅中剩余少于油，倒入姜蒜米炒香而后加入豆瓣，（如果喜欢麻辣味重的可加入香辣酱或者干辣椒面）将豆瓣炒酥后参水，（水不能参多刚刚淹到鲫鱼最好）倒入鲫鱼小火慢煮放入适量盐，味精，香油。
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