平桥豆腐羹的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-20 02:12:21  阅读:959 来源:本站原创 作者:黄征

健康功效

香菇:补虚、健脾、化痰
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

嫩豆腐100克 金华火腿20克
香菇适量相克食物5克相克食物
适量白糖少许相克食物
胡椒粉少许香油少许
高汤适量 香菜叶少许
水淀粉适量

平桥豆腐羹的做法

  • 1.豆腐用嫩豆腐,也称南豆腐。

  • 2.嫩豆腐去掉老皮修整齐。

  • 3.切成1cm左右的厚片。

  • 4.改成约1mm的薄片。

  • 5.用刀担着一组4至5片的样子立起来,改成菱形片。

  • 6.开水中加少许盐,把菱形豆腐片泡上,一来去除豆腥,二来盐水泡过豆腐不易碎。

  • 7.金华火腿切成与豆腐片等大的菱形片。

  • 8.姜也是。

  • 9.然后再用些香菇皮改成菱形片。

  • 10.准备好高汤,肉汤、骨汤、鸡汤都行。调料用盐、少许白糖、胡椒粉和几滴香油。另外泡些水淀粉,没拍进去,情人节过得老是忘事。

  • 11.高汤用中火烧开,放入姜片和火腿片煮两分钟,然后放入香菇片。

  • 12.豆腐片用滤网滤掉水,加进锅中煮开。

  • 13.加盐、少许白糖和胡椒粉调味。

  • 14.勾玻璃芡。

  • 15.关火,滴一、两滴香油。

  • 16.盛出用些香菜叶装点一下。

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