2017-09-19 03:50:15 阅读：1258
来源：本站原创 作者：张国立 五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
| 五花肉2斤 | 小鱿鱼半斤 |
| 熟鹌鹑蛋半斤 | 姜5片相克食物 |
| 葱1段相克食物 | 八角2粒 |
| 香叶2片 | 干辣椒2只相克食物 |
| 玫瑰豆腐乳汁大半碗 | 黄酒5汤匙 |
| 冰糖1大块相克食物 | 生抽2汤匙 |
| 香油1汤匙 | 盐微量 |
1.小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块（约5公分左右）。
2.锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火。
3.将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色。
4.倒入黄酒后迅速关锅盖，几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时。
5.看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火（口重的加微量盐调味）。
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