面包家族可口小生 轻油炸砂糖甜甜圈

    【 达人生活馆】1940年，美国有一位葛雷船长，小时候他非常喜欢吃妈妈做的炸面包，但他发现炸面包的中间部分没完全炸熟。于是，母亲便把炸面包的中央部分挖除，再重新油炸一次，却意外发现更加美味，于是中空的炸面包—甜甜圈，便就此诞生。现在的甜甜圈有各种可爱的装饰，但我却只爱最传统的只蘸一层砂糖的甜甜圈。

      材料：高筋面粉135克 蛋液16克 水65克 细砂糖16克 盐2克 酵母2克 黄油12克 奶粉5克

    做法：1，把黄油以外的材料全部充分和匀后，再加入软化好的黄油和至可扩展阶段。（没有面包机直接用手揉，材料分量不大，很快就可以揉好）

    2，发酵2.5倍大。

    3，取出排气。

    4，分成6个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

     5，筷子蘸面粉在面团中间戳一个洞，然后用手把洞拉大。

    6，烤盘筛一层面粉。

    7，把面团放上。

    8，放入烤箱发酵40分钟。

    9，油6成热时，放入炸金黄。面团发酵后很软，移动的动作要轻。

    10，炸好的甜甜圈放凉。

    11，盘子放细砂糖，把甜甜圈蘸满细砂糖即可。

    成品图：

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