老虎斑的做法大全

放大字体  缩小字体 2017-09-09 00:06:11  阅读:3548 来源:本站原创 作者:陈冠希

导语:随着生活质量的提高,人们越来越注重养生了,而在养生之路上必然不能少的了鱼这种食材,鱼是大家最经常吃的食物,最了解的食物。市场上鱼的种类也是有很多,而今天小编想要为大家介绍的是老虎斑鱼,对于老虎斑鱼大家也都见过吧!那关于老虎斑鱼的做法大家了解多少呢?不了解也没关系,接下来随着小编来看一下老虎斑鱼的做法吧!

清蒸老虎斑鱼

食材:

主料:老虎斑鱼800g、

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、粽叶2片

做法步骤:

1、 老虎斑鱼处理干净。

2、 葱姜蒜切碎。

3、 将鱼的身体和头尾分开。头尾做他菜用,肉切片。

4、 粽叶清洗干净,铺在盘上。

5、 把鱼肉整齐放入。

6、 撒上姜蒜,淋上料酒,油,盐,

7、 待水沸腾后放入鱼盘大火蒸8分钟。

8、 最后撒上葱花即可。

红焖老虎斑

食材:

主料:老虎斑 (1条)、菁选酱油 (2汤匙)、番茄酱 (2汤匙)

辅料:生姜 (5片)、葱 (1颗)、红糖 (1汤匙)、水 (小半碗)、料理清酒 (2汤匙)、盐 (少许)

做法步骤:

1、 老虎斑洗净后肉上划两横抹上少许盐腌制15分钟,生姜切丝,青葱切段,番茄酱与料酒拌均匀备用。

2、 锅里放入适量的油加热,油加热后转中火放入鱼。

3、 煎至两面金黄色,然后盛到盘子里。

4、 原锅用少许的油将姜丝和葱段煸香。

5、 姜丝葱段煸香后放入小半碗水,加入番茄酱、料理清酒煮开。

6、 酱汁煮开后放入菁选酱油和红糖继续煮开。

7、 酱汁煮开后放入煎好的鱼。

8、 转中火焖煮,一边焖煮一边收汁,鱼的两面都要焖;在翻另一面时要慢这样鱼的卖相就很好看了。

9、 酱汁剩余少许时就可以把鱼盛到盘子里。

红烧老虎斑

食材:

主料:虎斑1000g

辅料:葱5g、花椒2g、大料2g、盐5g、料酒10g、鸡精3g、生抽5g、老抽3g、糖3g、姜2g、蒜2g、干辣椒1g

做法步骤:

1、 虎斑洗净后,先正反两面各划几刀,再用姜汁和盐先腌制半个小时。热锅热油,加从姜蒜,花椒大料干辣椒。虎斑微煎一下。

2、 待虎斑表皮开始收缩,再加料酒,生抽,老抽,鸡精,盐,糖等调料。

3、 加完调料后,再倒一碗水进去。

4、 等水开后,微炖一下,用锅铲不停往鱼身上浇汤汁。

5、 将鱼捞出。

6、 剩余汤汁,加水淀粉收汁。

7、 收汁完,将汤汁浇在鱼身上。

上面这篇文章就是小编为大家介绍的老虎斑鱼的做法,通过上面文章中的内容介绍,小伙伴们对于老虎斑鱼的做法是不是更加了解了呢?有没有很想要回家赶紧学着做一下呢?相信有一大部分小伙伴都会有这种想法的,不过小编想要提醒大家的是,回去做老虎斑鱼时不要急躁,第一次实验不一定就能做好,多试验几次肯定能做出味道鲜美的老虎斑鱼。

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