2017-10-28 10:58:27 阅读：1243
来源：本站原创 作者：张涵予 黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
| 中种：高筋面粉150克 | 中种：纯牛奶112克 |
| 中种：白砂糖2克 | 中种：酵母3克 |
| 主面团：高筋面粉100克 | 纯牛奶63克 |
| 白砂糖24克相克食物 | 酵母1克 |
| 盐4克 | 黄油25克 |
1.中种面团的材料全部混合，揉成团即可。发酵至3倍大。可室温发酵1小时冷藏过夜，也可室温发酵2小时左右。加入除黄油外、所有主面团材料，揉至能拉出透光薄膜状态
2.加入软化的黄油，揉至完全阶段
3.滚圆后室温发酵至两倍大，分割三份，滚圆松弛15分钟
4.取一份擀成长舌状，卷起，松弛5分钟
5.再次擀卷后放入吐司模具，放在温暖湿润的地方发酵至八分满
6.烤箱预热200度，最下层烤40分钟，上色后加盖锡纸。烤好后马上取出脱模冷却，密封保存
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