2017-10-22 21:32:57 阅读：4048
来源：本站原创 作者：吴建飞 培根：扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
| 鲜河虾仁150克 | 内脂豆腐1盒 |
| 培根3片 | 青豆（熟）50克 |
| 色拉油50克（实耗20克） | 料酒少许 |
| 胡椒粉1克 | 盐适量 |
| 浓缩鸡汁1茶匙 | 生粉10克 |
1.选用新鲜的河虾仁。如果有高汤就不再需要用鸡汁了。青豆我买的是熟制冷冻的，解冻后洗净就可以了。
2.虾仁挑去虾线，用吸油纸吸干水分。用少许盐、料酒、生粉抓粘，盖上保鲜膜冷藏两小时。
3.平底锅下少许油将培根两面略煎，改刀成小菱形片；姜也切等大的菱形片。生粉加适量水泡水淀粉。
4.盒豆腐打开，改3分方丁。
5.水烧开加3克盐，把豆腐丁汆烫两分钟，沥去水份。
6.热锅下油，油六成热时下虾仁滑散，虾仁变红打卷即倒出控净油。
7.锅底留少量的油，下控净水的豆腐丁略炒一下，下青豆，加水沒过食材大火烧开。
8.加入姜片、培根片大火烧两分钟，加鸡汁、盐、胡椒粉调味。
9.用水淀分勾薄芡，下滑熟的虾仁，搅匀出锅。
10.装盘上桌。
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