食材用料
低筋面粉55克 | 鸡蛋3个(120克左右相克食物 |
柠檬汁5滴 | 细砂糖40克 |
鲜奶30克 | 玉米油25克 |
香草精3滴 |
六寸戚风蛋糕的做法
1.用称准备材料
2.手动打好蛋黄~
3.加入玉米油~
4.加入鲜奶,打至油水融合~加入10克的细砂糖~
5.把低筋面粉过筛两次~
6.筛入到蛋黄液中,
7.搅拌均匀至无颗粒的浆状~
8.蛋白的打发,必须在无水无油的盆内,最好是不锈钢盆,先打成泡状~
9.分三次放30克白砂糖进行打发~
10.打至硬性发泡,提起打蛋器上有直立的尖勾就可以了~
11.将三分之一蛋白放入蛋黄,翻拌或切拌均匀!
12.再将蛋黄液倒入蛋白中,
13.翻拌均匀~倒入模具内,轻摔数下,以振去气泡~
14.以上下火140度烤50分钟~烤箱要提前预热150度10分钟
15.烤好的蛋糕取出后马上轻摔两下,扣倒在烤网上,待彻底冷却后才可以脱膜!
16.是不是挺漂亮呢?