食材用料
五花薄片肉100公克 | 紫苏叶4片 |
盐少许 | 胡椒粉少许 |
裹粉料: | 适量 |
低筋面粉适量 | 蛋液适量 |
味噌酱料: | 5公克 |
酒8cc | 白味噌30cc |
芝麻酱10cc | 味醂9cc |
佐料: | 适量 |
紫苏味噌猪排捲的做法
1.取一小锅,将味噌酱料全部混合隔水加热,并搅拌融合均匀,即为味噌芝麻酱备用。
2.将五花薄片肉摊平,撒上少许盐、胡椒粉,放上紫苏叶,均匀抹上一层味噌芝麻酱后捲起。
3.依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
4.将作法3盛盘,附上佐料即可。
五花薄片肉100公克 | 紫苏叶4片 |
盐少许 | 胡椒粉少许 |
裹粉料: | 适量 |
低筋面粉适量 | 蛋液适量 |
味噌酱料: | 5公克 |
酒8cc | 白味噌30cc |
芝麻酱10cc | 味醂9cc |
佐料: | 适量 |
1.取一小锅,将味噌酱料全部混合隔水加热,并搅拌融合均匀,即为味噌芝麻酱备用。
2.将五花薄片肉摊平,撒上少许盐、胡椒粉,放上紫苏叶,均匀抹上一层味噌芝麻酱后捲起。
3.依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
4.将作法3盛盘,附上佐料即可。
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