2017-10-14 22:50:45 阅读：5723
来源：本站原创 作者：梁家辉 韭菜：温中、补肾、解毒
| 猪肉馅200克 | 虾仁50克相克食物 |
| 虾爬子肉100克 | 韭菜50克相克食物 |
| 面粉500克 | 食油2汤匙 |
| 蚝油2克 | 花椒粉适量 |
| 味素适量相克食物 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 酵母5克 |
1.酵母用280克温水化开，放入面粉，用筷子搅成棉絮状。
2.和成面团，进行第一次发酵。
3.韭菜洗净，虾仁挑去虾线。
4.肉馅里放姜末、花椒粉、生抽、蚝油、味素、食油搅拌。
5.用筷子顺一个方向搅拌2分钟，成粘稠状。
6.放虾爬子、虾仁、盐和切碎的韭菜。
7.搅拌好馅，备用。
8.大约二十分钟，面发至两倍大。
9.揉大约十分钟，排出面团内部的空气，松弛十分钟后，分成大小均匀的面剂子。
10.擀成中间厚边缘薄的面皮。
11.取一个面皮放上馅，要保证有虾爬子和一个虾仁。
12.包成包子。
13.全部包好，进行第二次发酵，大约二十分钟后发好，放蒸锅大火加热，水开后蒸15分钟熄火，2分钟后开盖。
14.装盘食用。
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