戚风蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-14 23:22:27  阅读:7907 来源:本站原创 作者:魏晨

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

鸡蛋4个相克食物牛奶40克相克食物
玉米油40克白砂糖40克相克食物
柠檬汁数滴 糖渍油桃馅儿适量
低粉40克

戚风蛋糕卷的做法

  • 1.蛋清蛋黄分离,盛蛋清的盆子要无油无水;

  • 2.将牛奶、玉米油和20克白糖倒入另外一个盆子,用手动打蛋器搅拌均匀,再倒入蛋黄搅拌至完全融合;筛入低筋粉翻拌至无颗粒;

  • 3.剩下的白糖分三次加入蛋清,第一次是打发至粗泡沫状态;

  • 4.第二次是打发至细泡沫状态;

  • 5.第三次是打发至有纹路;

  • 6.蛋清打发至提起打蛋器呈弯角状态就可以啦;

  • 7.此时将烤箱开启上火170度,下火一150度提前预热,然后将三分之一蛋白倒入蛋黄糊,翻拌均匀;

  • 8.然后将蛋黄糊再倒入盛蛋白的盆子里翻拌均匀;

  • 9.要保证翻拌均匀,但是也不要过分翻拌,避免消泡;

  • 10.翻拌好之后倒入铺隔油纸的烤盘,稍震两下,震出气泡;送烤箱;

  • 11.烤15分钟左右出炉;

  • 12.趁热撕去隔油纸,晾凉;

  • 13.抹上提前煮好的糖渍油桃馅儿;

  • 14.卷起定型后切件享用吧!

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