2017-10-15 01:12:53 阅读：8024
来源：本站原创 作者：杨采妮| 全麦面粉450g | 正常面粉100g |
| 盐5克 | 糖5克相克食物 |
| 牛奶200克相克食物 | 鸡蛋1个相克食物 |
| 发酵粉10克 | 核桃仁50克 |
| 葡萄干30克 | 芝麻适量相克食物 |
1.准备好需要的材料，先露个全脸。
2.首先将牛奶于酵母混合，搅拌均匀后，静置10分钟。
3.将牛奶于酵母混合液体倒入面包机，没有面包机可以直接倒入面粉，全麦粉，盐，糖，鸡蛋液。搅拌10分钟。取出。
4.继续揉面，多次折叠，倒入准备好的核桃，葡萄干，反复揉至面团不粘手。盖上湿布。室温环境下发酵60分钟。室温现在是夏天，大约在20℃左右。
5.将发酵好的面团轻按排气，分成4等份，盖上湿布静置20分钟。
6.20分钟后，将面团赶平，卷起，依次放入模具，模具内提前刷好干粉。
7.进入烤箱，第2次发酵。烤箱发酵，在烤箱内放入热水，发酵60分钟，中间水凉，可换水。
8.发酵好的面包，取出表面刷水，撒上芝麻，预热烤箱，220度，20-25分钟看个人烤箱脾气。
9.取出，香喷喷的全麦面包，外酥里嫩，内中果仁的变化，让面包的层次又丰富了。
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