2017-10-13 19:48:50 阅读：4958
来源：本站原创 作者：徐峥 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
| 鸭爪500克 | 蒜5掰相克食物 |
| 姜些许相克食物 | 干小米椒5个 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 糖适量相克食物 | 白酒适量 |
1.准备所需食材。
2.将鸭爪洗干净，切除爪尖部位。
3.锅中放入冷水，放入姜片和洗干净的鸭爪。
4.开火，将鸭爪煮沸焊烫，（其作用是去除腥味和血水），待鸭爪变色时，关火，拿漏勺盛出。
5.迅速将鸭爪拿到水槽，用流动水冲洗浮泡洗干净待用。
6.趁这个空档我们准备配料，把姜，蒜切片，小米椒洗干净，待用。
7.拿一个干净的碗，把油，盐，生抽，老抽，白酒，调制成酱油混合物，拿勺子搅拌均匀待用。
8.取一干净锅，放入适量的水没过鸭爪，倒入酱油混合物。
9.盖上锅盖，开火焖制，这个过程差不多40分钟左右。
10.焖制过程中，要拿勺子翻动一下鸭爪方便其入味。
11.待焖制30分钟左右，汤汁稍微有点稠时加入白糖调味提鲜。
12.期间别走开，拿勺子轻轻翻动，慢慢收汁。
13. 待汤汁煮至浓稠拉丝时，即可关火。
14.焖制好的鸭爪即可盛出摆盘，拿葱花点缀一下，即可开吃了。
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